7 Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah

Saat ingin menjalankan sebuah usaha, penting untuk membuat analisis SWOT terlebih dahulu. Analisis SWOT bisa diterapkan pada banyak hal, mulai dari analisis SWOT barang, jasa, organisasi, bisnis, kegiatan dan tidak terkecuali dengan usaha makanan khas daerah.

Pada kesempatan kali ini akan disajikan beberapa contoh analisis SWOT makanan khas daerah. Perlu diketahui bahwa analisis SWOT (Strenght Weakness Opportunity Threat) merupakan salah satu strategi bisnis mendasar yang perlu dilakukan.

Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah

Bisnis makanan khas daerah merupakan salah satu bisnis yang cukup menjanjikan. Berikut ini merupakan beberapa contoh analisis SWOT untuk bisnis makanan khas daerah.

Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah
Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah

1. Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah Pempek

Siapa sih yang tidak mengenal kuliner pempek? Pempek merupakan makanan khas daerah Palembang yang saat ini sudah populer di berbagai daerah di Indonesia.

Bahkan banyak orang yang menjalankan usaha kuliner pempek, mulai dari rumah makan, pempek gerobak, dan lain-lain. Berikut merupakan analisis SWOT usaha kuliner pempek.

Strength (Kekuatan)

  • Cita rasa kuliner pempek yang khas dan original seperti dari daerah asal, Palembang.
  • Proses pembuatan pempek masih menggunakan cara tradisional sehingga cita rasanya tetap terjaga.
  • Kuliner pempek digemari oleh semua kalangan masyarakat di berbagai daerah.
  • Lokasi untuk berjualan dan tempat produksi dapat disaksikan langsung oleh setiap orang, dan menyajikan tempat yang bersih, higienis, dan peralatan lengkap.
  • Kuah cuka asam pempek adalah buatan sendiri, disediakan secara gratis dan boleh menambah sesuka hati.
  • Pelanggan bisa menjadikan kuliner pempek sebagai oleh-oleh.

Weakness (Kelemahan)

  • Proses peracikan kuliner pempek membutuhkan waktu yang cukup lama karena harus sesuai dengan teknik daerah asal.
  • Karena pelayanan yang kurang cepat, pelanggan harus rela menunggu sehingga terkadang merasa bosan.
  • Jika mendapat banyak pesanan secara tiba-tiba, penjual akan kewalahan untuk mengatasinya.
  • Butuh banyak orang yang terlibat dalam proses pembuatan.
  • Belum memiliki varian rasa, karena hanya tersedia pempek original.

Opportunity (Kesempatan)

  • Dapat menjadi referensi dan rekomendasi restoran pempek paling enak di daerah tersebut.
  • Untuk memperluas target penjualan, dapat membangun cabang tempat makan.
  • Melakukan registrasi supaya available pada setiap delivery makanan.
  • Karena cita rasa tetap terjaga, pelanggan tidak mudah pindah ke penjual lainnya meskipun produk kulinernya sama, karena pelanggan selalu merasa puas dengan rasa pempek yang khas.

Threat (Ancaman)

  • Penjual lain lebih cepat dalam melakukan proses pembuatan pempek hingga menyelesaikan pesanan pelanggaran.
  • Tidak sedikit kompetitor yang menjual kuliner pempek harga murah.
  • Tempat makan yang disediakan oleh kompetitor lebih mudah dijangkau.
  • Karena tidak mengandung pengawet, pempek pun tidak dapat bertahan lama.

2. Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah Gado-gado

Gado-gado merupakan makanan tradisional yang hingga saat ini masih mudah dijumpai. Banyak yang mengatakan bahwa gado-gado merupakan makanan khas Betawi dan menjadi salah satu kuliner populer di Jakarta.


Bagi yang ingin menjual gado-gado, berikut merupakan analisis SWOT kuliner gado-gado.

Strength (Kekuatan)

  • Racikan bumbu gado-gado merupakan resep turun temurun.
  • Gado-gado disajikan dalam bentuk yang menarik dan unik.
  • Proses peracikan gado-gado masih menggunakan teknik tradisional sehingga cita rasanya tetap terjaga.
  • Terdapat taburan kerupuk dan pilihan topping lainnya yang gratis di atas gado-gado.

Weakness (Kelemahan)

  • Proses peracikan gado-gado membutuhkan waktu yang cukup lama, karena teknik pengolahannya masih tradisional.
  • Karena harus menjaga resep yang turun temurun, gado-gado hanya dapat diolah oleh maksimal dua orang.
  • Ketika ketersediaan kacang di pasar mulai menipis, bumbu yang disajikan kurang banyak.
  • Saat bahan-bahan dasar menanjak naik, harga gado-gado menjadi lebih tinggi.

Opportunity (Kesempatan)

  • Peluang target pasarnya lebih luas karena gado-gado disukai oleh banyak orang.
  • Cita rasa yang khas membuat gado-gado dapat memikat hati para pelanggan.
  • Tersedia jasa catering dan delivery gado-gado untuk jumlah pesanan yang banyak.
  • Mengalahkan kompetitor dari sisi teknik, resep, dan rasa yang standar.

Threat (Ancaman)


  • Kompetitor menjual gado-gado dengan harga murah.
  • Pembeli tidak sabar menunggu karena proses peracikan yang cukup lama

3. Analisis SWOT Makanan Khas Daerah Kerak Telor

Makanan khas daerah Betawi yang satu ini sepertinya sangat populer di kalangan masyarakat, bahkan luar daerah. Kerak telor merupakan makanan tradisional yang tidak lekang oleh waktu.  Kuliner ini memiliki cita rasa unik dengan proses pembuatan yang sangat menarik.

Berikut merupakan analisis SWOT usaha kuliner kerak telor bagi yang ingin membuka bisnis kuliner ini.

Strength (Kekuatan)

  • Kerak telor merupakan kuliner yang tidak lekang oleh waktu.
  • Menggunakan pilihan telur bebek dan telur ayam kualitas terbaik.
  • Proses pembuatan kerak telor khas kakek buyut sehingga rasanya tetap terjaga.
  • Terdapat bawang merah goreng pada kerak telor sehingga rasanya tidak berubah dari zaman dahulu.
  • Resep racikan kerak telor tetap sama dari masa kolonial.

Weakness (Kelemahan)

  • Hanya tersedia rasa original, sehingga pelanggan merasa bosan karena tidak ada varian pilihan.
  • Proses peracikan yang memakan waktu lama karena masih menggunakan teknik tradisional.
  • Pelanggan tidak sabar menunggu sehingga banyak yang kabur.

Opportunity (Kesempatan)

  • Usaha kuliner kerak telor dapat dikembangkan lagi sehingga bisa menjangkau pasar lebih luas.
  • Disukai oleh berbagai kalangan mulai dari anak-anak hingga kakek nenek.
  • Dapat ikut melestarikan kuliner khas Betawi yang ikonik dari masa ke masa.

Threat (Ancaman)

  • Mudah dijumpai di berbagai tempat makan cepat saji, sehingga usaha kerak telor kurang dilirik.
  • Penjual lain memberikan tarif harga yang lebih murah.
  • Kompetitor menggunakan teknik atau metode racikan yang lebih cepat sehingga pelanggan memilih usaha kuliner kompetitor tersebut.
contoh teks

4. Analisis SWOT Makanan Khas Daerah Rendang

Salah satu makanan tradisional di Indonesia yang diakui oleh dunia adalah rendang. Rendang merupakan kuliner khas asal Minangkabau yang berbahan dasar daging sapi.

Bagi yang ingin mendirikan usaha kuliner rendang, berikut merupakan analisis SWOT usaha kuliner rendang yang dapat dijadikan referensi.

Strength (Kekuatan)

  • Rendang merupakan kuliner yang tahan lama karena dapat bertahan sampai 3 bulan.
  • Rendang cocok dimakan langsung di tempat makan maupun take away untuk dimakan di lain hari.
  • Cita rasa rendang pedas tetapi tidak menyengat di tenggorokan, sehingga pas bagi para pencinta makanan pedas maupun yang tidak suka makanan pedas.
  • Bahan baku untuk membuat rendang mudah didapatkan dan tersedia melimpah.
  • Rendang merupakan makanan khas daerah yang wajib disajikan saat hari raya.

Weakness (Kelemahan)

  • Kadar kolesterol pada rendang cukup tinggi, apalagi terdapat santan sehingga tidak cocok untuk penderita asam urat dan kolesterol.
  • Dibutuhkan keahlian masak yang baik untuk mengolah rendang.

Opportunity (Kesempatan)


  • Rendang disukai oleh banyak orang dari berbagai kalangan.
  • Rendang menjadi makanan khas daerah yang populer dan dinobatkan sebagai kuliner terenak di dunia.

Threat (Ancaman)

  • Banyak kompetitor yang membuka usaha kuliner rendang, apalagi saat ini tersedia di berbagai restoran Padang yang mudah dijumpai.
  • Kompetitor memberikan tarif harga yang lebih murah.

5. Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah Serabi

Kuliner tradisional Indonesia tidak hanya bercita rasa gurih dan asin saja, tetapi banyak juga kuliner manis. Salah satu makanan khas daerah yang manis dan legit adalah kue serabi.

Serabi dikenal sebagai cadangan pasar atau makanan khas daerah asal Solo. Meskipun termasuk kuliner jadul, tetapi serabi masih diminati hingga saat ini.

Apalagi adonan serabi cukup mudah dibuat dan bahan-bahan dasarnya mudah ditemukan. Berikut merupakan analisis SWOT jajanan pasar kue serabi.

Strange (Kekuatan)

  • Manajemen dalam membuka usaha kuliner surabi cukup mudah tertata dan terorganisir.
  • Surabi memiliki varian rasa yang beragam karena termasuk kuliner yang mudah diinovasi.
  • Usaha kuliner serabi mempunyai jaringan bisnis dan target pasar yang luas.
  • Surabi merupakan kuliner khas dengan resep dan cita rasa yang turun temurun.
  • Alat produksi lengkap dan lebih modern.

Weakness (Kelemahan)

  • Proses pembuatan memakan waktu cukup lama hingga pelanggan harus rela menunggu.
  • Serabi merupakan makanan yang tidak tahan lama karena tidak menggunakan pengawet.
  • Tidak menyediakan layanan delivery order, sehingga hanya bisa membeli langsung di tempat.

Opportunity (Kesempatan)

  • Pelanggan selalu berorientasi terhadap kualitas, apalagi serabi tidak menggunakan bahan pengawet sehingga diminati oleh banyak orang.
  • Dapat membuka cabang di berbagai tempat karena pemasarannya yang luas.
  • Target pelanggan dari berbagai kalangan usia.
  • Kompetitor yang cenderung sedikit sehingga berpeluang untuk mengembangkan usaha.

Threat (Ancaman)

  • Tidak semua pelanggan dapat memakan makanan terdapat kandungan bahan santan, sehingga menghindari kuliner serabi.
  • Munculnya kompetitor kuliner yang berbeda jenis tetapi merupakan usaha kuliner tradisional.
contoh teks

6. Analisis SWOT Makanan Khas Daerah Gudeg

Siapa sih yang tidak mengenal kuliner khas daerah Jogja yang satu ini? Gudeg merupakan kuliner tradisional dengan bahan utama buah nangka muda yang dimasak menggunakan santan.

Bagi yang ingin membuka rumah makan gudeg, berikut merupakan analisis SWOT yang dapat dijadikan sebagai rujukan.

Strength (Kekuatan)

  • Gudeg merupakan makanan perpaduan budaya Jawa Tengah dan Jawa Timur.
  • Gudeg biasanya hanya dijumpai di daerah Jogja, sementara daerah lainnya belum terlalu banyak.
  • Memiliki cita rasa yang khas, karena menggunakan resep racikan turun temurun.
  • Gudeg merupakan kuliner khas dengan harga yang cukup terjangkau.

Weakness (Kelemahan)

  • Proses pengolahan makanan gudeg membutuhkan waktu yang cukup lama.
  • Bahan baku pembuatan gudeg tidak bertahan lama.
  • Membutuhkan SDM yang tidak sedikit, sementara orang yang memiliki keahlian sangat terbatas.
  • Pembagian tugas perorangan yang kurang jelas.

Opportunity (kesempatan)

  • Penjual gudeg masih tergolong sedikit sehingga memiliki peluang yang besar untuk menguasai pasar.
  • Mempunyai pelanggan yang setia karena mempertahankan cita rasa.
  • Karena butuh SDM yang banyak, usaha kuliner gudeg membuka lapangan kerja bagi masyarakat.

Threat (Ancaman)

  • Terjadi kenaikan harga untuk bahan baku gudeg.
  • Dalam hal pemasaran, terdapat kompetitor baru dengan produk kuliner yang sejenis.
  • Usaha gudeg memiliki akuntabilitas yang minim sehingga usaha ini tidak mempunyai potensi untuk mendapatkan pinjaman dari lembaga keuangan.

7. Contoh Analisis SWOT Makanan Khas Daerah Ayam Betutu

Ayam betutu merupakan makanan khas daerah Bali dan memiliki rasa yang sangat lezat. Di Indonesia sendiri ada banyak sekali jenis olahan ayam tetapi ayam betutu memiliki cita rasa yang khas yang berbeda dengan olahan ayam lainnya.

Berikut merupakan analisis SWOT dari usaha kuliner ayam betutu.

Strength (Kekuatan)

  • Ayam betutu merupakan kuliner yang disukai oleh banyak orang karena memiliki cita rasa khas.
  • Ayam betutu merupakan kategori makanan sehat karena mengandung banyak nutrisi sebagai sumber tenaga.
  • Bahan baku ayam betutu sangat mudah didapatkan.
  • Proses pengolahan ayam betutu tidak begitu rumit.
  • Kuliner ayam betutu cukup terjangkau bagi setiap kalangan.

Weakness (Kelemahan)

  • Proses pengolahannya menggunakan cara tradisional sehingga awetan bahan baku tidak bertahan lama.
  • Harga bahan baku ayam betutu yang cenderung tidak stabil.
  • Proses pengolahannya mengeluarkan asap yang cukup banyak sehingga terkadang pelanggan merasa terganggu.

Opportunity (Kesempatan)

  • Usaha kuliner yang tidak tergerus oleh zaman karena selalu dibutuhkan oleh banyak orang.
  • Untuk membuka usaha kuliner ini tidak membutuhkan banyak modal.
  • Peluang untuk membuka usaha kuliner ayam betutu di berbagai daerah di Indonesia masih sangat besar.
  • Ayam betutu merupakan kuliner andalan di Pulau Bali dengan target pembeli Bule yang memiliki daya beli tinggi

Threats (Ancaman)

Demikianlah beberapa contoh analisis SWOT makanan khas daerah yang dapat dijadikan sebagai rujukan. Saat akan membuka bisnis atau usaha, utama usaha kuliner, sangat penting untuk membuat analisis SWOT terlebih dahulu sehingga dapat mengatur strategi bisnis dengan baik.

Komentar / Pertanyaan

Trending Topics
harga tarif tiket masuk kolam renang palem pondok kelapa jakarta timur
sekolah kedinasan yang menerima lulusan smk
Sekolah Ikatan Dinas Tanpa Syarat Tinggi Badan
tarif harga tiket Kolam Renang Modernland Tangerang
harga tiket masuk pantai pasir putih PIK 2
harga tarif tiket masuk heha ocean view gunung kidul yogyakarta

Author

CEO DeckaRenas SaptoAfr S.Kom S.pd, An engineer who loves to write about anything especially about education, lifestyle, tech stuff and popular sciences. Learn something new and pretty good in digital literacy.
Kontak: TwitTer | FaceBook | InstaGram