Fermipan Bisa Diganti Dengan Apa? Simak 3 Bahan Ini

Ragi, yang juga dikenal sebagai bahan pengembang adonan dan pelembut roti, adalah bahan utama untuk membuat roti. Ragi nutrisi dan ekstrak ragi adalah dua jenis ragi yang digunakan dalam masakan karena keduanya digunakan sebagai penyedap dan menambah rasa sehat pada resep.

Fermipan, juga dikenal sebagai ragi roti, biasanya dalam bentuk kemasan atau instan. Ketika fermipan dikombinasikan dengan gula dan cairan, ragi instan ini juga akan membuat adonan kue mengembang, melembutkan dan meregangkan.

Kamu pasti sudah akrab dengan bahan kue yang bernama Fermipan jika kamu sering membuat kue, terutama roti. Manfaatnya adalah membuat adonan roti menjadi lebih mengembang.

Untuk digunakan dalam adonan, fermipan biasanya harus dicampur dengan gula dan air. Dalam prosesnya, fermipan ini mengubah gula menjadi karbondioksida, yang memungkinkan adonan roti yang kita buat untuk mengembang dengan baik.

Apa perbedaan antara ragi instan dan fermipan? Ya, jelas tidak ada perbedaan. Mungkin ada beberapa dari kita yang tidak tahu bahwa Fermipan dan ragi instan adalah hal yang sama hanya saja fermipan merupakan sebuah merk ragi instan. Sebenarnya, ragi terdiri dari tiga jenis: ragi instan, ragi coral, dan ragi segar.

Jika kamu memutuskan untuk menggunakan Fermipan, pastikan untuk memasukkannya segera setelah bungkusnya dibuka. Jika tidak, Fermipan tidak akan berfungsi dengan baik pada adonan kuemu.

Jika kamu kehabisan fermipan dan tidak ingin pergi ke toko, lalu kamu pasti berpikir fermipan bisa diganti dengan apa? Mungkin saja pengganti ragi itu bisa kamu temukan di dapurmu.

Perlu diingat bahwa hasil menggunakan pengganti ragi tidak selalu sama. Berikut ini tiga bahan pengganti ragi ataupun fermipan.

Fermipan Bisa Diganti Dengan Apa? 3 Pengganti Fermipan

1. Baking soda dan lemon

Jawaban pertama fermipan bisa diganti dengan apa adalah baking soda dan lemon. Kombinasi ragi, tepung, air, dan gula melepaskan karbondioksida, yang membuat roti mengembang. Mencampur soda kue dan air lemon juga melepaskan karbondioksida dan membuat adonan lembut.

Bagaimana prosesnya?

Untuk mengganti fermipan dengan baking soda, gunakan perbandingan 1: 1 dan tambahkan satu sendok teh baking soda dan satu sendok air lemon. Jika resep membutuhkan dua sendok teh fermipan, kamu harus menggunakan satu sendok teh air lemon dan satu sendok baking powder.

Kamu bisa menggunakan buttermilk, krim tartar, atau susu dengan cuka dan air lemon dalam porsi yang sama. Segera setelah bahan akhir ditambahkan, masukkan adonan ke dalam oven agar reaksi bekerja dengan baik. Baking Soda segar memberikan hasil terbaik.

2. Baking Powder

Bubuk pengembang ini berfungsi dengan bereaksi terhadap panas dan cairan. Karena reaksinya yang cepat dengan panas atau cairan, adonan tidak membutuhkan waktu lebih lama untuk mengembang.

Bagaimana prosesnya?

Dengan perbandingan satu banding satu, baking powder dapat digunakan sebagai pengganti ragi untuk makanan seperti roti jagung, pancake, kue dan biskuit. Catatan, Baking powder mempercepat mengembangkan makanan yang dipanggang.

Baca juga: Bread Improver Bisa Diganti dengan Apa?

3. Sourdough starter

Sourdough starter, adalah ragi alami yang terbuat dari bahan tepung dan air, dapat memberi rasa asam dan mengembangkan roti. Jika digunakan, rasanya akan tajam seperti yang dihasilkan selama proses fermentasi ragi alami.

Bagaimana prosesnya?

Untuk menggantikan satu paket ragi dua sendok teh, gunakan satu cangkir (300 gram) starter. Bahannya terdiri dari dua setengah cangkir (600 g) tepung serbaguna dan dua setengah cangkir (600 ml) air.

Pada hari pertama, masukkan setengah cangkir tepung dan setengah cangkir air ke dalam wadah kaca besar. Tutupi wadah tersebut dengan kain katun yang bersih ataupun selembar plastik. Lalu biarkan pada suhu kamar.

Pada hari kedua, tambahkan setengah cangkir tepung dan setengah cangkir air. Aduk dengan baik dan biarkan pada suhu kamar.

Hari ketiga: Langkah-langkah yang dilakukan pada hari kedua diulangi, dan seharusnya ada banyak gelembung di dalamnya.

Hari Keempat: Ulangi langkah-langkah di hari kedua, dan tepung akan berbau asam dan akan ada lebih banyak gelembung.

Hari Lima: Kamu bisa mulai menggunakannya sebagai pengganti ragi setelah mengulangi langkah-langkah di hari kedua.